|
Информация об условиях питания в образовательной организации
|
|
Горячая линия
|
В Управлении социального питания по номеру телефона:
8-931-326-68-07 круглосуточно работает горячая линия социального питания. По этому же номеру доступен мессенджер Telegram. По интересующим вопросам, с понедельника по пятницу с 9.00 до18.00, можно обратиться по телефону:576-68-13 (приемная начальника Управления).
Родители могут задать вопросы на тему питания в официальной группе Управления в социальной сети ВКонтакте: https://vk.com/uspitspb
Вопросы,касающиеся организации питания, с понедельника по пятницу с 9.00 до18.00, можно задать и по телефону горячей линии 8-931-326-37-41, организованной Комитетом по образованию.
|
| Меню |
| Ежедневное меню для организации питания детей в возрасте от 2 до 7 лет посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт-Петербурга |
Утвержденное ежедневное меню
ясли
сад
|
| Десятидневное меню ясли 12 часов |
ознакомиться с цикличным десятидневным меню можно здесь |
| Десятидневное меню сад 12 часов |
ознакомиться с цикличным десятидневным меню можно здесь |
| Технологические карты |
Технологические карты ясли
технологические карты сад
|
| Информация о наличии диетического меню в Образовательной организации |
| |
Диетическое питание не предусмотрено.
Предусмотрена замена блюд для детей, имеющих аллергические реакции, в соответствии с рекомендациями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 пункта 8.2.3 об осуществлении лечебного и диетического питания.
Аллергостол обучающемуся предоставляется на основании справки от врача-аллерголога, письменного заявления родителя (законного представителя) обучающегося и приказа заведующего образовательного учреждения.
|
| Режим организации питания |
| |
Режим организации питания по каждой возрастной группе |
| Локальные акты, регулирующие организацию питания в ДОУ: |
| Нормативные документы по организации питания |
Федеральный закон от 01.03.2020 № 47-ФЗ "О внесении изменений в Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" и статью 37 Федерального закона "Об образовании в Российской Федерации"
Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требованиями к организации общественного питания населения ""
«Политика в области безопасности пищевой продукции ГБДОУ детский сад №23 Кировского района Санкт-Петербурга»
https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/73584045/
|
| |
Положение о бракеражной комиссии
Положение о Совете по питанию
Положение об организации питания в ДОУ
План ХАССП
Производственный контроль
Положение о порядке организации сбора, учета, утилизации, временного хранения и вывоза пищевых отходов
Положение о создании необходимых условий для охраны и укрепления здоровья, организации питания обучающихся (воспитанников) и работников
|
| Общая информация об условиях организации питания в образовательной организации |
|
Организация питьевого режима
|
питьевой режим в детском саду проводится в соответствии с санитарно-эпидимеологическими требованиями СП 2.4.3648-20; питьевая вода доступна воспитанникам в течение всего времени нахождения в саду. Ориентировочные размеры потребления воды ребенком зависят от времени года, двигательной активности ребенка.
|
|
Организацию питания детей (получение, хранение и учёт продуктов питания, производство кулинарной продукции на пищеблоке, создание условий для приёма пищи в группах) осуществляют
|
работники образовательной организации в соответствии со штатным расписанием и функциональными обязанностями (шеф-повар, кладовщик, повара, кухонный работник, мойщик посуды, воспитатели, помощники воспитателей)
|
|
Обучающиеся получают
|
Четырёхразовое питание, обеспечивающее растущий организм детей энергией и основными пищевыми веществами. Прием пищи детьми осуществляется в групповых помещениях Образовательного учреждения.
При составлении меню-требования персонал руководствуется разработанным и утвержденным 10- ти дневным меню, технологическими картами с рецептурами и порядком приготовления блюд с учетом времени года. (Цикличное десятидневное меню с 2л. -3 л. и Цикличное десятидневное меню с 3 до 7 л.).
Организация питания в детском саду сочетается с правильным питанием ребенка в семье. С этой целью родители ежедневно получают информацию о продуктах и блюдах, которые ребенок получает в течение дня в ДОУ. Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи.
|
|
При организации питания учитываются
|
возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах.
|
|
Питание в образовательной
организации осуществляется
|
в соответствии с примерным циклическим двухнедельным меню, разработанным на основе физиологических потребностей детей в пищевых веществах с учётом рекомендуемых среднесуточных норм питания для возрастных категорий: для детей с 2 до 3 лет и с 3 до 7 лет, утверждённым заведующим образовательной организации. При составлении меню и расчёте калорийности соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов).
|
|
Приготовление блюд
|
приготовление первых, вторых блюд, кондитерских изделий осуществляется на основании технологических карт оформленных в картотеке блюд в соответствии с десятидневным меню.
|
|
Выдача пищи на группы осуществляется
|
по утверждённому графикуa, только после проведения приёмочного контроля бракеражной комиссией. Результаты контроля регистрируются в «Журнале бракеража готовой пищевой продукции».
|
|
Устройство, оборудование и содержание пищеблока образовательной организации
соответствует
|
санитарным правилам к организациям общественного питания. Всё технологическое и холодильное оборудование находится в рабочем состоянии.
|
|
Для приготовления пищи используется
|
электрооборудование, электрическая плита, пароконвектомат
|
|
Уборка пищеблока
|
В помещении пищеблока проводится ежедневная влажная уборка, генеральная уборка по утверждённому графику.
|
|
Государственный орган, курирующий организацию питания в образовательной организации
|
|
Государственный орган, курирующий
организацию питания в дошкольном образовательной организации
|
Управление социального питания
Адрес: 197110, ул. Пионерская, д.22, лит.А Электронная приемная
Телефон: (812) 417-35-70
Официальный сайт в информационно-коммуникационной сети
«Интернет» -http://gov.spb.ru/gov/otrasl/socpit/
|
|
Приготовление блюд осуществляют
|
|
Заведующий производством
Повар
|
Арутюнова Юлия Борисовна
Иванова Олеся Витальевна
|
|
Заказ продуктов осуществляет
|
|
Кладовщик
|
Степанова Наталья Борисовна
|
|
Продукты в образовательную
организацию поставляет
|
АО «Комбинат питания «Кировский», Юридический адрес: 198255, Санкт-Петербург, пр. Маршала Жукова, д. 60, корп. 1, лит. А Адрес для корреспонденции: 198261, Санкт-Петербург, ул. Генерала Симоняка, д. 9
|
| |
| Контроль за организацией питания в образовательной организации и ответственность за организацию питания |
| Заведующий |
Титова Алла Владимировна |
| Заведующий хозяйством |
Тырлова Ольга Борисова |
| Медицинская сестра |
Шериева Залина Бесовна |
| Заведующий производством |
Арутюнова Юлия Борисовна |
| Кладовщик (заказ продуктов питания) |
Степанова Наталья Борисовна |
Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинской сестрой. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.
Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. |
| Родительский контроль |
О порядке доступа и осуществления родительского контроля за организацией питания
Анкета для родителей "Здоровое питание"
Акт проведения родительского контроля
|
| ПОРЯДОК ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ РОДИТЕЛЯМИ СВЕДЕНИЙ О СОСТОЯНИИ ЗДОРОВЬЯ РЕБЕНКА |
| Рекомендации по организации здорового питания дошкольников |
Рекомендации для родителей по здоровому питанию
Рацион питания дошкольников
Формирование основ культуры питания в семье
|
| Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в образовательной организации |
| Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в образовательной организации |
Юридические лица и индивидуальные предприниматели услуги по организации питания в образовательной организации не оказывают.
Питание организованно штатными сотрудниками дошкольной образовательной организации.
|
| Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в образовательную организацию |
Комплексную поставку продуктов питания для Образовательного учреждения осуществляет:
АО "Комбинат питания "Кировский", генеральный директор Щербакова Ю.Р. Контракт в соответствии со статьями 34 и 51 Федерального закона от 5 апреля 2013 г. N 44-ФЗ "О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд" Юридический адрес поставщика: 198255, Санкт-Петербург, пр. Маршала Жукова, д. 60, корп. 1, лит. А
Документация по питанию ведется в электронном виде с помощью программы "Питание в детском саду ДМ-СОФТ»
|
| Материалы |
|
Правильное питание – важный компонент здорового образа жизни, особенно для детей дошкольного возраста. Чтобы питание приносило пользу, оно должно быть сбалансированным и здоровым! О том, что правильное питание – залог здоровья, знает каждый из нас. Ребёнок должен получать достаточное количество питательных веществ, которые обеспечат его потребности в энергии и основных компонентах (белки, жиры, углеводы, минералы, микроэлементы, витамины).
Проект Роспотребнадзора РФ «Здоровое питание»
Здоровое питание
Приоритеты государственной политики здорового питания населения России на федеральном и региональном уровнях
|
| Отчеты по питанию |
|
|
